2021年5月13日，在陜西渭南，中國酵素城召開了

“中國生物發酵產業協會酵素分會第二次會員代表大會暨第二屆一次理事會”

新鄉市天界山生物科技有限公司，受邀參加此次會議。

本次會議主要內容有：

酵素分會第一屆理事會工作報告

酵素分會第二次會員代表大會感第二屆理事會選舉辦法

酵素分會第二屆理事會工作思路

酵素行業重點企業及產業現狀

酵素分會工作條例

會議紀要：

在響應國家“三品”戰略的號召下,中國生物發酵產業協會前期經過近三年的行業調研，經研究認為酵素是繼醬油、醋、酒以外的一個發酵產品的新類別，既屬于傳統發酵行業，又屬于新興產業,決定成立酵素分會，并于2015年12月3日在北京召開了“中國生物發酵產業協會酵素分會第一次會員代表大會暨一屆一次理事會”。自此酵素分會正式成立。酵素分會成立五年以來，為我國酵素行業夯實了規范化長足發展的基礎。

近年來酵素產品在國內外得到快速發展，目前我國酵素產業正處于規范發展初級階段,但酵素產品市場需求日益增長，尤其地方產業聚集需求較大。隨著行業工作的深入，目前酵素品類也在不斷增加,如日化酵素、農用酵素、飼用酵素等，但由于酵素行業是新興行業,目前還有幾方面工作需要提高認識并重視起來。

一是在標準方面按隨著酵素產品應用領域的延伸,農用酵素、食用酵素、飼用酵素、日化用酵素、環保用酵素等，目前食用酯素的市場份額牧大，體系相對已經較為完善，發展較快。據酵素分會初步統計，目前食用酵素生產企業規模在200噸/年以上的企業約200家。由于工藝的特殊性,食用酵素生產企業大多“以銷定產”。農用酵素、日化酵系、環保酵素的關鍵技術正在形成,市場格局也已逐步打開。

面臨的問題

1.由于在健委沒有食用酵素安全標準,致使市場監管總局按照現行食品安全法規定，因此需要抓緊推進食用酵素的國家食品安全標準立項制定工作，以推進食用酵素生產許可類別事宜。

2.目前酵素行業缺乏嚴謹系統的知識科普，缺少權威信息，專業理論知識與能力水平的培訓體系尚未形成,以致于酵素行業的專業人才匱乏。

3.酵素行業科研力量較為薄弱，對不素基礎研究不足，如酵素生產中微生物代謝、有害物質產生機制和控制策略、產品生理活性機理等研究不充分。企業有積極性，但沒有決心做基礎研究投入，行業發展缺乏后勁。國內部分企業現有產品仍以模仿日本、泰國、臺灣酵素為主，且模仿工藝不嚴謹，工藝水平較低:酵素產業新技術、新裝備開發應用不足,部分企業仍然采用較為粗放的發酵設備與技術。

積極尋找解決辦法

加強信息化建設，多渠道宣傳科普協會網站、微信公眾號、內部期刊是酵素分會服務政府、服務行業、服務企業和服務社會的重要窗口。酵素分會將繼續加強信息化建設,完善信息化服務。

精心組織展會，提升展會品牌

酵素產業博覽會在2021年增加了春季展:“中國（渭南）酵素與健康產品博覽會”(5月13日-15日)，展會的主題是“新產業、新機遇、新發展”,參展范圍包括“食用酵素及相關產品”、“酵素日化及美妝產品”、“保健及營養健康產品”、“食品、果蔬加工產品、“特色美食及名優小吃”、“發酵裝備及配套設備”等六大類。春季展的召開主要是為促進特色區域建設，提升國內酵素產業品牌度。